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材料
* @, @/ X& C g- z. c5 d* u8 A& D蛋黃.....3個公仔箱論壇: ?+ I Q* G% `+ H2 G) I' U
香橙酒.....適量0 A# I- v3 P2 ]
吉利丁片.....8片
8 q$ l# ?) D1 A9 n4 h' g# Q: {& i5.39.217.77:8898砂糖.....150公克
0 X( j+ L0 q, f# R$ htvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....100公克
5 e. k3 G* k( z公仔箱論壇起士乳酪.....150公克
( a+ _- @- o# v4 X' T# b* z2 m2 A5.39.217.77:8898動物性鮮奶油.....400公克
" |; n! J: G+ ~% ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' Y, W3 e6 a' \% S
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淋醬材料：
8 q1 h) S; H" x$ a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....100公克
+ d# A! S: _, A! ?5.39.217.77:8898砂糖.....20公克5.39.217.77:88983 N4 \# ^1 ~, K9 f7 I* W
香橙酒.....適量5.39.217.77:8898" a, \3 X3 S: u
玉米粉.....15公克
9 n4 V. q- m1 l) q蔓越梅乾.....30公克; [# v+ D6 _/ K5 L" S9 g4 B! X) N6 {
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作法5.39.217.77:88983 e6 T3 c# D- R% `! V# g
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。5.39.217.77:8898; u% i0 D% A1 z
% j1 }) `( r/ y8 y& w' R+ i1 z% b公仔箱論壇2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。' F' e) e" M/ F9 {. r# S
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。) R! h; A7 a' X7 T" k! D4 s( v8 `- B; l. [
J' K% { u% M% B. h公仔箱論壇4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
" `; H9 \$ l& y2 d& X! |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- V) r C0 z( A5 N; z
5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。公仔箱論壇- c3 L0 x+ S, X/ o# ]4 e
' O6 e( V' f* y- K6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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