酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb% x' p6 f5 N" E, L7 c
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【材料】： - Y; D! j! ?+ U2 ]
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇6 |; R* _6 _1 R( P& j% j! n' S
酸菜 ... 150公克
+ o0 b# p. U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 5.39.217.77:8898% ]) o# X. h9 X3 `
高湯 ... 6飯碗
8 ]5 y# l! O9 ~8 L d0 @鹽 ... 1小匙 ; U( I& {8 c9 B# |! o
味精 ... 1/2小匙
% Y1 z' V- L$ w$ B8 Z: l麻油 ... 少許
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【作法】： z/ d) | u/ r* c
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。, f6 \7 h/ d5 A/ E. ^* t# H$ F# Z
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.77:8898- [! v4 ]5 l8 _5 b. }; ~' ^3 a3 V
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( }( w9 v$ H9 Y【其他】：
1 Z0 l5 F6 i% K4 n; c( }% Ctvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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