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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。2 T( w+ @+ z" O8 F) t7 U1 c Q$ k
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。8 m) K1 T; d0 I( X2 ?
# ?. p. X" w6 k5.39.217.77:88983.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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貼士
# l& f, D+ w* Z6 w炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 / K8 t- }; H, o1 n/ i0 {; ~
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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