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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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7 l0 o5 v6 m" u9 D5 H7 itvb now,tvbnow,bttvb做法
& P! C# T3 b. i( c! s1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。% k0 y7 q$ f7 P0 p0 i" |+ s9 y
8 n5 B+ j. p y; R3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。5.39.217.77:88982 U9 O& c9 {" W+ n% w: @- L! z
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 5 R& a5 p) w7 E" U4 E+ u
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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