本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
8 P: Y5 ^. e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. r4 S; n. T5 j; B# q
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。9 a5 a" b3 p$ Q( Z' ?* h2 j# _
$ f F7 @9 s, n' y% F公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77:8898, A8 B* u( h" s+ Q
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。8 r" M, b: c2 q- C/ v7 C: s' C
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 T5 _! O; a8 r; N
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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) o2 p) b& I) O1 m- V9 [3 q yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& e" ?) I; p. j' a
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。/ U# W( I8 R8 r5 g. C( f6 e* H, @
5 |2 K1 @3 D! u, t8 V- B為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 |) x" l0 a E
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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/ C, H9 u' X- D製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ R% e; V8 |. ]: v
! J5 ~0 J- C K4 Q為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 U! i& l7 y/ j6 n5 H6 r
; W5 f6 A+ b# w0 o: `2 W要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 h) _7 Y% j3 Q- Y9 `
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 P3 u7 l- R; u7 N: J' R9 o
$ P7 m5 Z/ H" _9 K7 ~! L" C- b5.39.217.77:8898安娜薄餅哪裡找？
# U* Q; o0 `0 z1 I" e# H7 `% Z6 x週一：八打靈再也SS2夜市
1 m2 F, v3 A0 E# i K8 M: R% p0 n9 w$ F公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
' C7 Y4 Z6 J2 u7 `7 a) Q公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
, ]! E7 ~# P2 @0 \; D. u6 utvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
6 |) Z' A0 G( B1 t5.39.217.77:8898週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
4 J _+ B) t$ v ?7 w, c# J _: j公仔箱論壇週三與週五休息
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店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W c) `' H+ T4 W+ O% }- s, P+ d( |
主打：創意薄餅5.39.217.77:8898: ]: v7 b) m# V+ `
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
) V% p/ F T8 w, f7 L- e薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; _6 f- n- O) Q& M$ J- e公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* G. l6 Q$ Z; H6 i. p
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, c6 m, I3 N* a停車位：視夜市與早市的地點而定! P( D! U+ b C, ?$ `
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅) Q& M! D* `8 X
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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