雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ O8 u" Q& [6 u
飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
! U/ F) x: B8 V* E9 P: |9 \公仔箱論壇荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
( W0 ^ n' d# d( F$ c) o$ Q
2 F9 t6 k( U. q# d! B1 \5.39.217.77:88987 @0 n' w3 }$ s# p" c
# X% P, L! S- ^8 e" htvb now,tvbnow,bttvb
! p7 I. q* O* V& S0 t5 M) W& X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 Q9 z( j2 O* D6 |5 ^9 f, Q
荔園情懷tvb now,tvbnow,bttvb! Q4 U5 i# B8 V" V1 y, }
美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
: b$ A ^4 E4 z! \* [6 r* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
* z: ^- A. n; q6 R# ~" t: D, }7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。
6 v( |: C2 d) L; A/ a7 [& q$ p: Z本土風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 K/ R7 g0 s1 y E5 F) s# m
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。公仔箱論壇* @8 a+ d0 }, i& B
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！tvb now,tvbnow,bttvb- c+ x% ` e. Y! E1 i! B" T
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。& V5 S$ E( a( j3 J8 m9 i5 H$ w0 Y
, ~ K" }2 c0 T特製牛腩三文治5.39.217.77:8898) T& n+ G, O z. [/ g! @! U
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
7 A' [( a+ @' f6 @公仔箱論壇% b5 ?" S+ U/ b
! }' H' ~' Y1 @4 d( X0 v公仔箱論壇
8 _9 k4 D, ]; |" P. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) ^ B) \, p9 F$ Y
`8 x: J, G9 `; I
/ A& l% N2 A( r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸芝士通粉8 c$ x: Y# T9 G0 [' S) m5 ^, q4 W
將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& q( a: ~4 i* q
5.39.217.77:88984 m/ _3 r( [0 c) p8 e- ~. _
5.39.217.77:8898. Z5 i. Z5 X, B9 T+ a
/ ]. u5 l! b' _6 T: H5.39.217.77:8898
5 ~ q. Z# @- m3 v3 U- n
2 ^4 h- i4 c7 ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) H4 G. Y, F: P3 Z; \; h
自家製腐乳醬炸蓮藕片
# O0 Z3 t1 S2 D! h3 ]7 t將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
) F3 a" L# M) ^2 h$ @1 e+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r4 R6 ^) {: C0 A$ r/ ]7 @
# k7 p* C( C# ]) I1 f! J& C1 g0 T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J6 j) H, k( L; a O3 w' J
5 S; z: Y' J9 \1 z公仔箱論壇, R" d; G) w6 ^1 A- B- Q5 w" p" V4 e
* U- N) r3 G( D& b s9 }! j, Ktvb now,tvbnow,bttvb童年時外婆釀糯米烤雞5.39.217.77:8898& x. X9 w$ A1 p) \7 C( k7 h
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
2 s) \7 D1 W7 q0 g( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. o) T4 N9 x9 f3 g
3 d4 R+ ]/ {. s% v6 f. {* U6 ?0 N. d5.39.217.77:8898
4 `2 W: s+ ?1 o8 S# e) `
5 g" K \* [" E1 M2 j; Q' K$ N5.39.217.77:8898
3 k* v. y+ N, Otvb now,tvbnow,bttvb
/ B G; w" B9 u4 q公仔箱論壇荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵tvb now,tvbnow,bttvb& P2 k, v- c4 {+ g
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。4 X% _1 }, M/ s3 x2 O9 N: C4 R
# V7 m6 H% a$ F6 C
. R0 B- t- [3 S) i2 ^6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ E9 ~' y" v. K$ e5 b2 L$ Q: j
o' j7 @0 H: E; L' t+ k: o* ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 a' [, c0 `1 @ F4 Q k* Z1 ?5 g( ]1 ]7 P9 ^& M
「煎Pan」粒粒西多士tvb now,tvbnow,bttvb" b+ H: g b) V, Q3 k ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 O) H$ h: X2 d
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
% D0 `0 P' C9 q公仔箱論壇公仔箱論壇3 R% \ v9 b- w7 J
3 S o9 r, x5 f! B% Qtvb now,tvbnow,bttvb( F1 J/ ^9 L m9 E
1 e0 z6 Z" o: R6 s' h D0 n3 ~0 ], N+ D% p& Y
|
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
