8招教你選好橄欖油. e/ f3 a3 i$ c h
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。tvb now,tvbnow,bttvb K# L; ]; q" A
1、看品名和分類。
( d3 `9 h: n5 X: R0 \3 B8 Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
! ~ M p" |) ]8 g# xtvb now,tvbnow,bttvb2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb) P- P: Z- U, W0 n u) q3 v. j0 T
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。公仔箱論壇! c0 w3 X: K6 g- ?1 n& \ \
3、看產地。/ M0 n6 G. F/ O, Y% @& a0 O% p6 L
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。% k: G. W, \5 K/ M/ `: g
4、看瓶裝地。
6 M* r+ J$ O3 f( W4 [5.39.217.77:8898目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 O$ U0 ]: h! ^% a
5、看包裝。3 m2 u6 x/ G' G, p1 _8 a
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
1 z) a5 K, ]/ R D6 k8 C* g. }公仔箱論壇6、看證書。
+ c4 g& h: Y) Y6 ]" t2 L中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.77:8898; U, o3 A" r7 K( [" r) h6 ~/ Q. h L
7、品嚐。8 B3 a& V% N9 \, u) t. O6 [
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。5.39.217.77:8898# N$ U/ m% @: s. F* m6 H
8、如何保存橄欖油。公仔箱論壇: v( K! P, ?0 F
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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