材料A：
4 \$ S5 n7 P, g. w7 k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤） }! ?. e& p% Z3 m& w4 [# r
黑醬油......3湯匙
# c; O- \4 @$ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 E* u' N) J& \% t, c- h8 o
材料B：5 n' ? C1 k' R
東菇......5朵（浸軟，切絲）
" b) E+ h# f6 h4 j, b7 I# N4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）
: J% L9 S% N6 I4 f4 f公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）5.39.217.77:8898; j8 T- P3 f% E# s+ t: U$ \! P
榨菜絲......半包
( k) T" h6 P5 ]4 r3 L: K公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）9 @( K! E2 c3 ]' P# ?" g/ {( s
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.77:88988 l+ F; K: X( x
白果......50公克（去皮、去心）
7 u* M& O3 I3 a8 k- ytvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙9 J6 D9 Q ^7 I' }3 w/ n* }, L
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ M2 P5 Z2 ]2 j' z6 M+ J0 a
食油......2湯匙
2 s8 G) r6 h( I3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S P+ T0 Z8 w" y; c
材料C：
5 |* q4 I' |2 i9 D雞上湯......600毫升公仔箱論壇! [' n' S0 f0 u4 C2 u/ g8 b
黨參.......20公克9 Z6 `( `7 _) p9 S F% U
海竹......20公克) a* K" l8 D3 c
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% H& X8 e' q
紅棗......10粒7 f) L6 d, v7 C. q, }" U$ H8 k
淮山......5片5.39.217.77:88982 s3 F4 e: b0 F* f4 ^- T8 ?
北疧......10公克9 I9 U) ?1 `: ]; S. T
川芎......5公克
$ M& ^8 n- c, C, Z" n茯苓......2片
. O4 _ g6 d$ S5.39.217.77:8898當歸頭......4片5.39.217.77:88987 P/ [% Y' K' U! W" l
醬油......2湯匙5.39.217.77:8898: a# b+ @' X" s. C: R0 N
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 H) V: O5 l8 R/ }
X [' j! l% D. O" S: E* i
烹飪過程：5.39.217.77:8898- ?$ \8 k' j: K
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
' [. m2 w/ R0 x) z; D# z5 x公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
! Y7 a0 A+ K/ m) [! d1 [8 ]. x6 d. B8 L公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
: Q' u7 c; m0 H2 L, ]1 h03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。( |6 K- A: i. Q5 S+ R: { X& x% U
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
5 S. g. H- F7 J6 \$ z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。* @$ E9 E/ s5 q
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb- H/ d1 [* z; U: }. o# ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 H& I3 K4 r% O/ b/ K
tvb now,tvbnow,bttvb) ^* Z' W* `: K( J
Ingredients A :
: T, u( B0 {) U+ c) h5.39.217.77:88981 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇 ~6 b S4 L3 L* u* k) s
3 tbsps dark soy sauce& ^5 R2 n4 f* D
tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 Y! ?% o. Q8 x( f
Ingredients B :
* z/ \9 L! H& u' [5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
9 a2 }* P- r e: J% Y100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 d, ]8 _' E9 p$ b; Q" A$ L5.39.217.77:88981 Chinese sausage (cut into strips)
4 f) J* ?) @& I, D1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.77:8898% X( W5 I# W+ [2 Y! a
1 baby carrot (sliced)
5 y) M3 j! Z& F+ `* D' |) T5.39.217.77:8898100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
6 `' g5 C: L b. e0 V公仔箱論壇peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb* p. u7 _- ^- V# \4 h1 ~+ M
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
3 _. b$ T5 n! b# R( k9 J/ |1/2 tsp salt
! Y; H" D9 k& }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water( k% S4 k# C0 H8 O( X7 ~2 j5 K
2 tbsps cooking oil
) H7 c, L# k: S% X# k
$ [' a& i* [: I( p* K1 F/ N6 @Ingredients C :
' T7 o) R) T d! ?" m% L6 ~* k, g5.39.217.77:8898600ml chicken stock公仔箱論壇, {# h4 Q; z- i$ M3 {( |
20g dang shen
5 ? _6 b7 x' R20g hai zhu5.39.217.77:88986 \) d6 z8 R1 b# v' s( k
1 tbsp qi zi
0 Y3 i' M/ k4 u" l" T8 X; ?tvb now,tvbnow,bttvb10 red dates
" j7 X6 F# }, w% h& s4 m/ a9 J0 n5 pcs huai shan5.39.217.77:8898/ j' ^3 C0 y% k
10g bei qi
) b4 V+ x6 i$ x6 p公仔箱論壇2 pcs chuan xiong( T: |: i- ?. V5 G
5g tuckahoe公仔箱論壇2 a1 x1 ] B) c% M( [/ n/ D. R5 g
4 pcs dang gui tou slices& h0 K+ ^; C1 d/ {0 |
2 tbsps soy sauce
3 S# ^: D1 C; f4 U1/2 tsp mushroom seasoning
7 H# S' Y( j& ?, c) ]( Ltvb now,tvbnow,bttvb; `! {. x g9 v! }( I6 w$ v) c" n
Method :5.39.217.77:8898: }6 s/ t" w% \" a1 U: z
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
# ^; F6 x6 R6 e- g02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
) ~7 k% r; ^ Z6 Z1 v& R03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
, Q7 v$ ` P3 x: g' Y b公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.. C. S8 |' m2 ?
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 P! U2 n- g% S# Y, n
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
; D. e: ]" N6 y6 x公仔箱論壇" K. @# ~/ U* d1 g
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) : I/ m& [. V* ^1 b% X
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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