材料tvb now,tvbnow,bttvb# H! `1 d5 V' w% J9 e N9 V
雞翅 8隻
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' @9 z) d, p# S: w3 d公仔箱論壇調味料
) F) H( p/ [0 P( ^# `6 d' ]5 C2 r5 SA.鹽.... 1g
3 Z# ?" e3 H2 S# o! d! a' R5.39.217.77:8898 雞粉.... 2g5.39.217.77:8898 H/ t* w) R# k; ^' R+ I
糖.... 5g
C! v) Z% X C7 [公仔箱論壇 五香粉.... 1g
7 ` j' E5 ~1 a& g4 u& L7 a5.39.217.77:8898 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb1 D4 c7 E2 y$ m; F, B
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇, p% K/ F! J! R5 m7 A1 N
醬油.... 5g
, ?5 U! t' f' d; m公仔箱論壇 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, [ \. |% m: k: J F# `0 L- N' n! `
蛋液.... 15g, f" H. a. I5 j! ~/ j4 O
太白粉.... 15g
/ w. f# e% T4 L a3 R6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g' B6 H0 s8 i; j: }, E! H0 e, i
地瓜粉.... 100g
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' t+ K+ @. G8 p6 m1 [作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 |: N0 i& e. f/ N
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) b. ~' O2 y+ y% S5 F, h, o5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇) W3 Q! Y% {0 M- g( Q% @
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇: v( X. F j( j& \# f% |
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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