[中式食譜] 炸魚柳片

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材料% t$ n; k  [. h5 F8 N/ W- c* w3 z
鯛魚肉....180g4 l' _1 U6 S; `& ^' \6 G: z

- G# G& H7 h: ^+ V2 Y* G公仔箱論壇調味料
, H  T& D$ d$ n8 r9 G6 rtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
9 n8 Q4 K* _- Z4 L0 d+ D* g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉....2g
# l- S6 i9 K  t3 b! p0 U　胡椒粉....1g5.39.217.77:8898: W6 i# T! ]# C9 B1 A
　糖....2g
- o: m; J& ]- o6 y7 [3 k5.39.217.77:8898　鹽....1g8 l5 J8 p3 Q  {/ o& e2 M
　香油....5㏄
; @7 |2 V( O' D) n7 S& q. utvb now,tvbnow,bttvb　蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ i9 k6 D; U7 @
　米酒....5㏄
/ H+ c- g4 S5 b$ _3 P, W5.39.217.77:8898　水....5㏄" V* F" h8 ^: F- \& ^, M: i
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb! s, }, E5 X. v% P: y3 ~
　水....110㏄
0 g! v4 J3 h1 T' H公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許1 N2 X4 K& u! ]7 {- ]6 a

- W/ h/ y/ k- W6 i. S( ^* S8 j6 d作法
' ~* G* u5 D7 _: I& J5 G7 }) r6 F1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
( F/ `1 V6 N; {3 @$ F8 Y+ T2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇1 o) q& E( H1 ?; o8 N: q7 V  k
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ `% B5 I: G2 L- w0 e& L& ]3 k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
- g2 L2 e. @8 a5.39.217.77:8898使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！