材料8 F& c* p: H" t
鯛魚肉....180g
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4 U" |5 M! i2 Q調味料5.39.217.77:8898. Q8 J, s4 j8 |( r
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb6 |: H& ?5 z' V7 h
雞粉....2g公仔箱論壇9 E7 A4 y, c: {" Q& @
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 {8 _5 P* R) B3 s; @) [9 U
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 G2 C9 }8 v1 c
鹽....1g5.39.217.77:8898* h/ d8 ^* H# O* r& s7 S) O
香油....5㏄
) [/ o. F0 U8 }% } 蛋白....15g公仔箱論壇8 ^9 G6 H+ P/ e. O, J" u, ]# V; C
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 T3 ~) I0 p- B; i' m+ B# |/ H
水....5㏄
' D2 U# x$ s+ n/ V! b( |- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
. { }: |: r) c4 h' Z& T4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
( U; T2 z" h# u: P! p6 Q2 otvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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+ _( `# V( o6 T7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& V! P3 U6 F3 K2 o. z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇# \, o# b- J9 e; w* p: `
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 A% k8 _' B9 `( I+ k
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 c F9 V) \$ `) p3 m6 Z' r; z! x4.食用時搭配胡椒鹽即可。
0 g" E7 O3 U* `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) D( f# O2 C2 J0 ~3 }7 x
炸粉補給站
5 z9 k6 |2 n( a, T6 o# Rtvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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