[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! ]$ K6 D) |5 m7 _) w8 {
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) w o5 H5 h; K& b% I
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。5.39.217.77:8898. e! b: T+ c; C+ O! ?! N4 f: k
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d* g3 @3 J4 L: |3 w1 e4 C
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) L$ B+ [; ]: u+ i
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb- `4 _$ L/ Q2 m' {2 s

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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# M! X% j9 V7 t1 n  r) e6 u
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。( U2 Q. V! u' T" H5 W
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。1 P' a& I) U9 \7 F! r
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。. @7 ~; f) `# k4 R) W3 v
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红烧狮子头tvb now,tvbnow,bttvb& ^8 A; R: o4 k0 ^
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：' t/ K+ J. D) W. _3 z T% I& I
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ' l+ z. \0 l! m$ [" s
制作过程：6 y0 S* a% [6 z! m& j. }$ M
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。5.39.217.77:8898# s; Y( e( |! {# Y0 _- g+ h

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红烧猪手　　
原材料：公仔箱論壇! U) W9 Z& K1 x! q! C
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 2 N3 Q) Z( B/ z! L  x0 E7 e
调味料：+ l6 A* y& g4 V; A2 K- w" {1 ^
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 5.39.217.77:8898: h3 z$ K+ B+ v7 H- {+ O" O
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。- {) B! U, G4 z( P) I
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 S" |$ K- [9 Y" w' d& Q9 i/ }
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 5.39.217.77:8898& X2 j0 e" Z6 f$ Y
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb% I) o4 b: @. C& c! I. C+ _0 J5 \; Q
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。公仔箱論壇! O T3 ~8 d6 B! \$ O( G
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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红烧猪腰5.39.217.77:88983 m g6 @2 F: o8 Q( J# j+ S
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：5.39.217.77:8898- i, ]' K2 t( ?0 x
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.77:88980 P' z* u/ k0 D8 D
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。& Q0 L! F4 F0 T2 l z

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红烧肉排 5.39.217.77:8898/ h; `! D! j' x: |0 h
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 \- T7 D+ ?" J- W+ w! n
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb( w2 u6 v& D1 B& l
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。7 u" r, v1 S- y, x# |1 @
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧猪肚% N9 |) H6 i; o
原材料：5 M) h) C' ~3 |* p+ R. F( H  N7 T
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。3 J2 i4 K) I- {6 B- m
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇$ V  T0 Y( {7 G7 q1 }
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉3 w, J! ^" q( q6 g
用料：: h* [- ?7 X# a) K" s1 A
   五花肉或前腿肉 1 斤2两5.39.217.77:8898/ Z9 i* K+ {3 w3 S6 O. ~7 t2 U% e
调味料： # D  t4 Q" p8 S- o  e7 I9 @) z
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： 5.39.217.77:8898/ R: N4 j7 M' Z3 S# D
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 k2 {* |4 z, d2 J3 h
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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