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材 料
0 F3 z) a! N! N" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克 5.39.217.77:88982 s0 K Z! a9 U* i& g! o
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餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個 tvb now,tvbnow,bttvb, D8 S5 k0 w1 i4 j
( S& g% u; w9 H2 _9 I, A公仔箱論壇雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克 5.39.217.77:8898! i4 ] U5 Z' X; i" y
公仔箱論壇5 J3 ^' q/ t8 b' G
裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
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# m; F% t% M) R( S: X# p( r/ {; l公仔箱論壇做 法# d% b" H6 W! G# i* z5 Y
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。 d! I' d7 s" z
/ \% L: w4 h% i/ \% T, P7 ?- L. {2. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。
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) U3 C7 c7 W. H0 h# c L# t$ J3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。 5.39.217.77:8898( W7 {. n: Q) J3 _+ K' ?
: s1 `3 \2 [% s% d& ]% l) Z P公仔箱論壇4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。
/ v; P9 W- `& c; q# E公仔箱論壇5.39.217.77:8898! M% |6 a ?/ L" D# e& Y9 m6 c
貼 士7 V. S/ t+ ~$ z' l
檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
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