[甜品] 焦糖薯球

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材料
$ D& ]9 `( {6 z: p% Q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新薯　2磅
5 l! s# Y. L6 w! Y" ltvb now,tvbnow,bttvb牛油　50克& r# D" C/ u9 T1 `0 [: }
砂糖　200克0 a5 I; h( i- C# Q( @
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$ [8 S  N/ \: Q! r) X5 Z- R( G: F公仔箱論壇做法, U- U! j7 E, P. ]' w
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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貼士
3 [+ l+ p. O5 N4 b( l砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。