[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb) J7 B( f+ A, D4 [3 K
新薯　2磅5.39.217.77:8898. k/ b- J/ x" C8 S. X
牛油　50克
, p" T7 P& _  V砂糖　200克
5 S0 ]# t6 R0 l. N+ @: Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' a' V+ T  C+ W$ ?" c
! _% G6 ?) O# p0 q+ t" P" Q7 J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; N+ U. |+ H
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。9 N4 k1 u1 t7 ^' Z! ~

3 {3 ]5 J) w4 b! {+ ^8 stvb now,tvbnow,bttvb2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
3 W4 M; u- a8 B: `5.39.217.77:8898
; K- |$ v$ K+ C$ N3 N  q, t3 J% Etvb now,tvbnow,bttvb3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。# k' K$ @5 b  c

) |# ]  @$ U( }" C9 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ A& J, h8 m" D6 g5 a& X
貼士tvb now,tvbnow,bttvb# {9 i7 g. K: I* V: a, i
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。