富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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3 D" R4 |& N4 i師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。0 M3 L9 k1 F, D5 t4 \/ V3 R
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9 b% y' b5 ~: E% }8 Q/ r! gtvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488
' ~+ R3 c1 f5 x6 t6 v9 B9 K8 E1 ktvb now,tvbnow,bttvb斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。7 V5 a* a5 e6 y2 J
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# l1 F; o; R l地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
% h) K" Q6 \/ Y7 {5 H龍蝦肉爽彈，帶牛油味。5.39.217.77:8898. i7 |, [2 M. O+ w/ l# T
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招牌牛肉麵 $138
7 ?3 z) V4 ^- Q( K, @/ U& y8 E# e5.39.217.77:8898湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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