在吉打州長大的泰裔Chian Promchan與大馬有一種獨有的緣份。他不僅在大馬長大，也在馬來亞大學求學，更與大馬華裔女子邱慧婷在隆市組織家庭，且經營一間泰國傳統餐廳。
" y7 A; |. ^% A公仔箱論壇為將最好的呈現給顧客，他特意在餐廳開業前，飛往泰國曼谷參與烹飪課程，向當地廚師學習一番。
$ K6 P% X+ Y- W4 X8 N7 c) N. D" Z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 x- G9 y- L1 C" D! n; A
另外，他也聘請來自泰國的廚師及員工負責餐廳內的食物及其他事物，雖然大家是主僕關係，但大家就像一家人一樣，努力搞好餐廳的生意，讓更多食客感受傳統泰國餐的魅力所在。
0 e4 E" v. v" v5 p5.39.217.77:8898Chian Promchan在泗岩沫幸福花園MAvenue經營的泰國餐廳，從佈置、家具及設計，全由他一手包辦及選購，將餐廳外佈置成田園式風格，讓顧客可選擇在該處用餐及聊天。 }4 W7 W# f0 H0 t/ Q/ `" I
從泰購入食材
2 w A1 w f; N+ Ktvb now,tvbnow,bttvb餐廳的主打菜餚為泰式酸柑蒸魚，老闆為保有傳統原有的味道，不惜從泰國購入所需食材，只為能調配出原汁原味。
8 e0 ?% E3 _- X7 ?9 Otvb now,tvbnow,bttvb泰式酸柑蒸魚需要很多不同的材料作為調配，其中包括酸柑、蒜米、芫茜米粉、雨露、辣椒、湯及雞湯等。其中以香濃雞湯作為湯頭，酸辣中不失湯汁的甜味。除了魚只外，食客也可選擇泰式酸柑蒸其他海鮮類，如蛤蜊及蝦只等，味道也非常不錯。
* ^( S4 E; b" ?( P. ?* O邱慧婷：堅持香葉涼拌列入菜單
, }1 N6 D6 O6 k# t" v公仔箱論壇邱慧婷說，她們夫妻倆非常堅持一定要將泰國傳統開胃菜香葉涼拌（miang kum）列入菜單內。公仔箱論壇7 f4 Q9 y" p0 |& F
香葉涼拌是泰國聞名的開胃菜，主要以具有特別味道的假荖葉（Daun Kaduk）裹有7種不同口味的食材，其中有花生、辣椒、洋蔥、蝦米、姜、椰絲及酸柑，以上食材必須切成粒狀，部份食材必須分別炒香。
" q! e( l8 V6 R8 Q) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉涼拌吃法簡單，只要用假荖葉裹有7中食材，再淋上特製醬料即可。香菜涼拌特別之處為利用假荖葉及特製醬料，將香脆的花生、蝦米的咬勁、爆香的椰絲、辛辣的姜粒塊、清香的酸柑汁、辣椒的勁辣味等分層次流露，很是開胃。 |
發表於 2013-10-30 12:14 PM
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