本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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" @6 d- S, M0 l+ k) ltvb now,tvbnow,bttvb許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! f8 S: [) s X( H" K
貨真價實食客漸多
9 H" u4 G7 ^7 i. t, F2 I _tvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店5.39.217.77:8898# g X+ T) Q! M' {' _0 m7 H' ?
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
3 k, U7 w' u! P* R5 p2 h* R# n5.39.217.77:8898食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
" x5 c$ d+ `! [2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱淋麵為“壽麵”
$ [/ T0 E4 h6 z7 a% D正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
+ x% c K% I1 R, I7 E9 e& K5.39.217.77:8898許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
8 q' c; Z5 y$ S6 s他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
1 H! ~3 W: ~' s" a: Y& \$ }1 d5.39.217.77:8898食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 D. F$ W8 P9 c
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
! r) M4 E% S, y, w# N, g# ^* A6 K也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( Z7 F8 }/ S. A& P2 q( y
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
8 Z" n1 r" A! R0 a' i3 N公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味
/ X" D1 k6 E. K# q7 S4 k5.39.217.77:8898接頂生意者不獲續約tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 ~9 K7 t+ l3 x% Q, m% _% b7 s
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。5.39.217.77:8898: ~3 W$ y1 e4 W* ?% h# f) R
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb# X2 s# m9 a, ], f. w( [5 Y
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ s' ]% t) q, b+ Z
自行調製配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E; U6 A2 ?7 \+ Y/ k8 H2 w! n6 u1 B
全蛋麵交廠助生產公仔箱論壇9 y/ M8 g9 B" b: s; |, X6 Z8 Q% e$ H# q
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。# s4 C* a% W) }5 w2 l( I6 C
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb* l- K( Q# G: Z, i
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇* m4 y5 E" n& O+ s2 D8 B* c J
特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb) }" z- O% @9 z6 M: S' R- q7 K$ p* m! i
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5.39.217.77:8898$ n, F7 n5 s1 `- N j
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
4 \1 c0 c1 D6 Y6 m) [- X' F淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
8 c& ]6 }& k! V; e7 ?" z1 H9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39亞里瑪壽麵咖啡館% K3 J6 S! h/ A7 R8 S
18, Lebuh Damai1,tvb now,tvbnow,bttvb( z: a _7 P5 w" z6 [1 V! W8 i+ P. S
Taman Alma,tvb now,tvbnow,bttvb. g$ b$ K0 ]" z: U9 `
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang5.39.217.77:8898& o5 {* x+ G- ~" i
營業時間：
& a9 [3 G; R) b# x: ?6 p/ I. Q" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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