重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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# N; p# Y, \, d7 P* [特選優質蟹種5.39.217.77:8898. ~0 l4 `# E* _7 R6 q/ A6 M; a
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇6 r3 d! W9 ~5 O2 J3 p7 O7 z
" w2 C, M; o% l9 s# b0 j* u. |公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。0 z" _/ C$ L. R! T
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240 Q) f# c* u7 O% g
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。" Q( w6 k' O+ a0 g
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自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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7 d4 A3 i+ n+ a! D- j L: a5.39.217.77:8898生拆蟹粉海王燴飯 $208& N% f* c% l7 Q+ Z' e
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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% ^# C6 d8 b; F0 I. {5.39.217.77:8898龍苑中菜廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, i8 A" K# ~2 d% c9 S' }
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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