本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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: i5 f/ O* c5 n+ i0 U公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。$ h+ \9 q! J; s
貨真價實食客漸多
9 P( q4 p: g( U/ g" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店公仔箱論壇; _4 g% M: r( C% n v- j6 C
) ]4 ]5 ?( M& J1 ~, d公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.77:88980 e% U0 _. S$ a1 A. G8 g
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
3 [& D' S5 j. f* ?' s: h6 Y公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 ^4 P' g/ {6 [0 g( V) d
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。公仔箱論壇% Z+ S/ \: T. D
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
; x8 k, `- v5 ^5.39.217.77:8898他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
9 D5 a* z" N, u5 ~5 F3 [& L% k食客車停路邊引不便5.39.217.77:88988 \7 w, @! O2 m8 h# I
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
/ I: r; @0 A V7 G" k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
3 y) v7 l& P+ L3 S2 e+ o; B由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
) r* x/ c# D) m1 ^$ y0 v公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味
+ |9 S: J4 L) \$ G接頂生意者不獲續約
* I: y9 A' C5 W* L% Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。$ q D d( |' a" @% x
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
% ]6 z) B0 w& T3 W5 u公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
& W z3 V' ?* j自行調製配方公仔箱論壇% ^5 j8 o# a" R! u, u
全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; ] D; E8 b2 ]0 t& X
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。( }% q) Z, D5 z, J6 }
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb7 w) R& L+ I6 c4 }( f% q
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。: h' d ]9 B2 _' r) a
特製香菇叉燒畫龍點睛5.39.217.77:8898% j& w; W7 H4 O$ \3 r8 ~/ [
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
T4 _% f4 C, x6 S4 B8 gtvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% P- m$ d! `, a5 U2 r) e; d
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' v" T) H3 ~. n A
39亞里瑪壽麵咖啡館
$ ?" Q( f3 _6 r公仔箱論壇18, Lebuh Damai1,
9 o% w7 J/ ]" |0 x% H5.39.217.77:8898Taman Alma,
/ r: h' B$ b2 q ^1 ?% O$ R14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
8 k+ T, m# l3 a, }0 I營業時間：
# z6 y9 S2 B4 n3 ]* b上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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