重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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9 \, G2 T" v" z5 {特選優質蟹種
) y' U9 ]( A% d2 m3 y9 f+ q% x中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
% d+ ?+ p% C3 n8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z8 b( B) e2 O- p生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 P2 v( Q2 k1 j! g2 ^2 Y
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻; P% q2 H! k! Y. }' w$ H7 q# g
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' f6 S7 @2 R3 N7 O6 [- U- b
5.39.217.77:8898 s) K& I5 c- D3 S3 \& ]
生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240tvb now,tvbnow,bttvb# [! Q. ` D+ M* w4 c) L
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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( c9 x# v% V: M- V; }+ U7 @' ]生拆蟹粉燉獅子頭 $260+ U4 R+ I# k- L' u4 f }+ O# H
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# N4 T7 G3 p5 J
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
2 u; o6 n; J2 X0 L5 T% gtvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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' Q1 h5 W8 {: E9 T3 z8 ^& w( }龍苑中菜廳
# o, ~# v+ m" c4 o: t, y5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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