朱古力為甚麼是黑色的？過了廿多年復活節，吃了不計其數的朱古力竟然都答不出。燶了的朱古力是甚麼味？原來 300℃高溫下，又香又甘，與鮮甜士多啤梨薄餅一起吃，可可味香濃！
) [3 }. A0 P8 t0 {# r' f( ?
7 h+ R4 w8 N5 Q3 }0 @* l5 A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利朱古力×拿坡里薄餅
8 w3 w. S6 |% j" q9 Q- v% { 5.39.217.77:8898( U8 b! b/ `/ j; V& _, \4 n
■ Amedei來自意大利托斯卡尼，於 1990年創立，歷史不算長，但在全球朱古力界中甚具知名度。
. R5 n9 ^0 U# D4 g; p tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, O) d3 l0 X! E
朱古力的基本成份有可可油和可可粉，而它的「黑肌膚」就是因為可可粉。可可油質地軟滑，甘香但不甜，呈白色，所以朱古力有甜味是因加了糖。朱古力入饌？不是新鮮事，但特別在 Osteria今次不是用來做甜品，意籍主廚 Michele Camolei說：「煮出來的菜帶可可甘味，相反，甜味卻來自其他食材。」共 11款菜，有鵝肝、意粉、三文魚、雞胸和薄餅等，用上不同濃度的意大利 Amedei朱古力入饌。「老實說，我們意大利人做朱古力，實在不敢認叻，但 Amedei卻在朱古力界甚有知名度，它的可可豆農園都在委內瑞拉、厄瓜多爾、馬達加斯加等頂級可可產地。」主廚叫記者嚐一塊 75% Amedei純黑朱古力，入口有香濃可可味，甘味悠長，夠醇！轉過頭，主廚拿出一個朱古力薄餅，可可香味四溢，原來是經 300℃高溫下焗出來的薄餅。意大利人做薄餅，薄身過美國人的，但原來當中又細分。「你看我這個薄餅圓周的邊位會卷起，是拿坡里風格，而羅馬風格則會做到整個薄餅由中心至邊都平伏薄身。」卷起的位置，內部通空，咬起來更彈牙。「高溫焗下的朱古力其實更苦，所以我加士多啤梨和椰絲帶來甜味。」在眾多道鹹味菜中，這款薄餅最抵食，賣$110，開胃又不膩，一個人都可食掉半個圓。其他菜式推介有蒸三文魚，三文魚的油甘，與白朱古力的甜味出奇的夾，混出一種特別的甘甜。因為龍蝦、帶子和鵝肝各自帶有鮮甜、清甜、油香，所以加入特濃黑朱古力，反而增加一份可可甘味。如你對鹹味加可可味有懷疑，亦有多士、麪包和鮮忌廉選擇。供應日期： 4月 1日開始。5.39.217.77:88981 i' C/ W' `* f
- |2 H: v$ D+ i7 t公仔箱論壇朱古力草莓椰子甜薄餅$110公仔箱論壇% {- A1 }+ w) h8 A. z% f! n
5 q7 D8 s4 ]1 q拿坡里薄餅邊位卷起，咬起來更彈牙，高溫焗的朱古力味更甘醇，靠士多啤梨和椰絲帶來甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? j" l. K( S. M' p. D
' o& P- E, L( E3 v2 r( g7 c" `/ {5.39.217.77:8898榛子焦糖鵝肝伴南瓜及朱古力汁$1706 l% b$ G& I- O5 f4 \& u
1 R' J8 l9 w }! `% e/ o6 mtvb now,tvbnow,bttvb加入意大利最佳可可豆大獎 9特濃純黑朱古力做成，甜鹹交集，口感趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- r7 E$ ]1 H# R4 k, R# n
4 t/ Q0 l4 x6 x2 O
香煎帶子配可可油$170tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& N# Y" s6 A' n/ d
: L% l U0 w y5 x. x9 Q5.39.217.77:8898帶子清甜彈牙，火箭菜帶甘味，再加上可可油，但香味不夠濃。
! U# }4 I: Q& g6 J* W0 ntvb now,tvbnow,bttvb
6 f4 L( j! m; F5 V3 t' G" x. q, _tvb now,tvbnow,bttvb蒸三文魚配黑椒汁及白朱古力汁$270
( ]# i) `- J9 E tvb now,tvbnow,bttvb: c' D+ v. a8 Z2 m {8 f
三文魚的油甘香，與白朱古力的甜味非常配合，混出甘甜味，待吃時再點黑椒汁很醒胃。
% W+ N0 B% e( s) P1 u& f
7 ~8 }, `! @) f; n- j龍蝦意大利胡瓜大蒜配自製可可扁意粉$190
! x+ s4 C9 I4 U2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) s( E4 D& m0 E3 A7 r
龍蝦肉鮮甜，配加入特濃黑朱古力的扁意粉，增加一份可可甘味。5.39.217.77:8898# M: A' K3 I0 s+ K/ R" ^
2 H" s1 }- \" D5 m' B3 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^ t8 O. g6 g8 h2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# b! M: H+ S; l; _$ S
! s' e* P2 i' A. u& e比利時皇朱古力全球第二間分店
! t' u, {" S( `tvb now,tvbnow,bttvb
, v' Y, b! }3 l& ?0 _- O7 p■ Mimosa有兩種朱古力餡，用忌廉朱古力製，軟滑重牛油香。
) n. _5 x5 Y, ?! `$ A4 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇" g5 L. V8 [1 `% \9 W5 A3 S
比利時朱古力不只是 Godiva和 Leonidas，最近在跑馬地開了間 Goossens Chocolatier。店舖裝潢典雅，店主陳生說：「比利時皇室都吃這品牌朱古力，它在當地比 Godiva更受歡迎，連美國駐比利時大使也買回國送給國會議員。」難以相信，這個有 50多年歷史的比利時朱古力品牌，從來沒有分店，老店開在第二大城市安特衞普。不過，它卻在香港開了全球第二間分店，「這店一向人手製作朱古力，做一粒朱古力可有多種不同濃度和稠度的朱古力餡，而機器製很難做到。他們多年來製作認真，是家族生意，亦不開分店，配方不外傳，連我也不知道。」見一個個手掌形、星形和人像圖案朱古力，原來全部具有象徵意義，例如人像圖案就是為了比利時儲妃慶祝而做的，可見這品牌在當地非常具代表性。推介有 Porker、 Mimosa和 Therapy，賣$150/100g。店舖還替客人訂製自設造型朱古力，不過額外費用卻要兩萬多元。
+ k: l1 {% N' L9 o1 C5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D: g2 A# N2 T& k8 m5.39.217.77:8898
. K' Z+ }( C/ s& q$ M" p公仔箱論壇■十六粒禮盒裝$320款款不同，紅色紙盒加絲帶包裝夠大方得體。
9 V2 Z* R4 C# ^ E1 T; u" vtvb now,tvbnow,bttvb
5 z# M" A! W2 n* Z( ?$ \3 q 公仔箱論壇7 [* i9 F* u! j: ?8 {
■ Porker味濃而醇，用委內瑞拉可可豆做，有一份田園泥土幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: p1 } z# E# {4 y: `3 W: ?
公仔箱論壇) N" y; i$ `6 O" u7 u2 r% I
 1 S$ s+ q8 k7 M3 R" V$ ?3 @
■為了替比利時儲妃慶祝而做的人像圖案朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb1 @. ]7 ^: x' o% L4 |/ ]+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( \( H3 w3 f" b
 公仔箱論壇, G" w$ J2 f( f
■ Therapy朱古力加入可可粒，口感卜卜脆。 @$ ~! G' a9 X: z0 U+ u: n2 M; w! M
% l2 A% M3 d, Y- D+ k$ R2 \公仔箱論壇
1 t) b* T8 ^2 r! k. v' z+ Atvb now,tvbnow,bttvbGoossens Chocolatier (跑馬地源遠街)
' Y4 N; R4 w& u6 G& ?/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ J$ A1 \- |5 d6 b櫻花季節朱古力
8 m. V0 L( h1 p) f* j t& }1 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; Z! ^- s: ~) c# u' J/ R5 a# Q
■原粒櫻桃和櫻桃甜酒朱古力，賣$115/100g（約 6-8粒）
7 m Y2 M. W& Q1 |! O( Z/ N公仔箱論壇0 `. G5 G9 d% l8 e. l$ M* T y# p# }
四月除了有復活節、愚人節、清明節，還是櫻花季節。即日至 4月 30日，海港城內多間餐廳，包括 niji bistro、鈴木珈琲館等推出多款的櫻花菜式。其中三間人氣高級朱古力店更以櫻桃味朱古力作招徠，如 ROYCE'的櫻桃白蘭地朱古力，而 GODIVA就有原粒櫻桃、櫻桃甜酒朱古力。
4 K- d' k* d! c% r3 g! S- `
: n8 W! q- b" ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。GODIVA (海港城港威商場)
0 V$ j; v ^9 [3 Q g2 [/ Z9 P+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. y) E. v1 p' e8 @; O ^7 ]. b
 5.39.217.77:8898& L1 _5 n7 f" i! y
■櫻桃啫喱糖，$58/100g（約 3-4粒）；原粒車厘子酒香朱古力$88/100g（約 6-8粒）。公仔箱論壇7 ]9 d+ D- {3 W( |$ [$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb! ^' i7 S- `; ]# ]
除了 GODIVA，另一比利時朱古力 Leonidas在港分店較少，但亦有不少粉絲。復活節推出櫻桃啫喱糖，包住鮮櫻桃果肉，彈牙果味重；原粒車厘子酒香朱古力，酒香芳郁。
$ D9 o( G2 j" x: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K2 ?5 @9 |* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leonidas (海港城海洋中心)
) ~* L( \2 {, S+ R+ n
4 W/ \" b; ], M$ i; Q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P- S/ M2 R# Q) U, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p9 l7 b1 Z% f6 s z |
發表於 2010-3-31 05:50 AM
| 