 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
7 g. x w- ], m) ?3 r& |3 F5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
: ? z/ n- A" S% r# f0 R l ptvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇. l' u: a/ h1 I f
油：2汤匙$ q: a0 G. Q& _
麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" y6 B! p, y" X+ g
盐：适量
+ ^, c3 x9 y; p8 u7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇& ?4 E0 P- V# `! m) z2 z* o
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
, y7 u4 z# C/ q/ F* v: t公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 n/ h: f$ Q! \3 h0 q& s: i 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
, r) f b! V( @( f( ^8 q8 ^; g公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
o X3 \6 V7 v9 z5 g0 n 功效：
9 m5 c* @/ g& ~+ z 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
! g8 ]" ?. g/ I" l+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K" f& \" Q2 k6 X: T5.39.217.77:8898靓汤心水
8 [5 r3 I9 a! u- w3 a$ j( stvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
2 m/ B' @9 c# t5.39.217.77:8898 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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