 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
2 ?$ `3 {, Z. n% V" `5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇# Y8 R P5 Q: F- c+ P# r" o
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 N: i% K/ b/ B1 p8 ~3 y
油：2汤匙
/ N4 m9 Q8 Z! y' I& \# n2 y公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙
$ |- |$ u( ^! i2 h. Itvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
6 x: n6 C5 k1 r( P& p; h m. Z; Q 做法：
1 H& V! i1 F1 q0 n公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇7 y0 F+ E1 b: `+ p! ?/ y( ]
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
^& V- U" g. _2 ~ 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
7 B5 s7 |# {* l; ktvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
6 T! b9 V e' o8 }- f' v公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb7 u: v1 @1 _/ _, n2 [9 ?! B
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ E( b; Q/ O! |
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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