 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
3 g3 [6 [1 s8 ~" a: W5 a2 E% x: c- v “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。& z( v( B1 s7 O' F' \, N& H
调味料：
$ K9 s+ F9 u& z# b1 _% q- O5.39.217.77:8898 油：2汤匙7 ]7 I6 Y. T; X$ [0 [
麻油：1/3汤匙
+ I- ^8 G; R9 I3 ~公仔箱論壇 盐：适量
1 \/ W+ c! a/ {1 C8 J0 _0 k1 O8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：. G- l g0 q) ^! _5 g% y
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb: e* v+ e; e; g) _8 f( O
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
4 M7 [' U6 W' G7 u; `' r7 j; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 D( p! w$ K! b! b1 z1 h6 V" _; dtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
) W5 J: {; q& U! @5 {tvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.77:8898# M6 z2 W e( w. K
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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3 }3 h/ n+ L% H% D5 ` v. w! Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
$ H& F! ? A. K U公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇( {, o+ P% ^8 f- X( |: [# C
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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