 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
3 p- M: a2 v0 E: {3 z8 m6 e “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb! w6 ?) h& ~0 m
调味料：
0 c5 t9 ?9 t5 p. N 油：2汤匙
, v$ O4 e2 v( S5 R3 G# F+ q; g5 Y公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙; d1 ^* M& I, u6 Z4 E; w% h3 O+ u1 q
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb" d0 F% ]9 d' s8 i1 l2 u
做法：
5 ?* a) }9 X' S' Z2 X, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
, R& P, Y: Q9 a' D5 _ s) L$ ]公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb# J' Q0 L2 U, c: u
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 U' x" z x5 B( d7 k4 G/ Q e公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
& R, g7 O( _; e/ j5 G4 K& o) C' q5.39.217.77:8898 功效：
7 p- ^! k0 u0 A公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb; ~. f; p1 `( x) Z
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; x2 D; R, Q7 J8 E, Y" l 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
4 }5 K4 K5 v6 U' P, f- {1 H j7 a5.39.217.77:8898 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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