材料tvb now,tvbnow,bttvb4 e; X0 d/ r- T; a9 \
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
& y: e6 `& t+ ?$ p9 @南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法
. J9 O7 H, B G! }5.39.217.77:88981.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 [* Y; p: e5 x/ y* R- x
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 ^* g, l( ?9 r
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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1 M( }2 R% P9 Q5.39.217.77:88984.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。5.39.217.77:8898: m9 K- b+ C, y# c1 ?2 x$ C
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) B2 J( a* |1 K- B貼士
* g8 f6 E2 h- m, n5 |2 B想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
) @* y, Z: ?, ]! V7 ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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