[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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; K9 M) P4 I7 B1 Z材料
( d) D$ z, G! a& f公仔箱論壇鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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做法2 r! Q( }  F$ F+ K) c/ u
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。9 G# @8 N2 {% z8 f' e! X

' F. T" F* t+ U7 M6 q0 n公仔箱論壇2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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7 Q: v# E7 o1 N$ }2 ^! j公仔箱論壇3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。