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材料
3 X+ O8 Q/ X# t _紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料
/ i' C9 k% M7 e% ^5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 ~7 [' M& Z
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。( S1 Y r* x% D6 K
- I! s3 m; R0 G8 t. f" m# Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。( f, s+ g$ {4 S8 H: f5 Z
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。( p3 d! s: m- Z$ m
! {& i) |, W% x4 @# f( y5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb n) ~( e& m, @* D0 L6 l
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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