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8 I0 e& h0 K/ a; M) gtvb now,tvbnow,bttvb材料
% j: u3 s/ S- g3 J% Gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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% z5 F$ [! W1 n: l5 x" C3 K% ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 @0 e4 o$ I
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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) p' G/ G, y1 f t7 M1 R2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。9 N: h; V# v& u( v( m
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。& x, d8 a. J5 [& p6 Q
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。公仔箱論壇+ S# G- \4 d$ c" t' k0 q, `9 v
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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