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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升6 f9 n9 [6 W' [- v
( \8 H, ?- H: _; s8 n
2 N5 m: H! _ z% u D6 R做法
0 M1 x, S9 j! k' d& p4 B1 l ]) T1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P/ h _/ z6 z+ l. U- f
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。! n. X. w8 c7 z, i. R8 C
5 @+ v/ ?- @1 g/ l5.39.217.77:88984.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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