[中式食譜] 豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P]

qq3393558

tvb now,tvbnow,bttvb/ {. S/ o) i# Y6 `: V6 b+ O

1 B) ]1 H  g9 G4 i7 _公仔箱論壇　　火蒜带有熏香和浓郁蒜味，为菜肴增添一种特色风味。本菜通过豆豉和面酱的结合，无论营养、食味都可谓一道家常特色菜馔。 公仔箱論壇) m+ p! x7 z- A4 ]
6 H' S. l# O; ~$ g; f! O, V3 K
　　材料：光鹅400克、火蒜30克、老姜20克、豆豉15克、面酱20毫升、柱侯酱20毫升，陈皮、白胡椒粒各少许，盐、生抽、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 K- I) E; t4 ^4 A& G8 z6 q6 k
tvb now,tvbnow,bttvb" o" {7 a3 v7 g) l9 u, r) }  z
　　做法：光鹅洗净斩件备用；火蒜洗净拍碎备用；开锅下油，爆香火蒜、老姜和豆豉，下鹅件大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入面酱和柱侯酱继续翻炒至脂肪溢出，下适量水和蚝油、陈皮、白胡椒粒，中火焖煮30分钟至鹅熟，最后调味即成。