' y+ |* Q, j0 X- F" u6 B) E公仔箱論壇烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- g B, J) Z) F ]
: N# A, M# d" ?9 f6 `5.39.217.77:8898材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
! q% e) \; Y4 ?$ ] 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% c" s1 Y1 u& \
公仔箱論壇: D# Y5 O/ P, x
 / K5 n3 B2 h1 h3 k0 ^" x% T
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
! q8 i8 N6 `( Q; y+ Z
* x7 w" u2 g- j! O7 z* {tvb now,tvbnow,bttvb
! V& B. L5 B7 i& E0 S. o, ~2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。5.39.217.77:8898: {) t. M5 u* v x4 ?$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" w: a6 g ^2 z9 l5 M* J" z
6 o+ a6 Y& N3 M) i, M3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) @, W( J$ u7 z2 Q- I
公仔箱論壇5 x. A2 c3 N& Z& b
 : W6 L, I# b5 n" U3 ?# q2 s+ i& S( C
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
3 `+ }5 N* e1 r" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- }, s+ s4 Q# h: K: L/ {5 b
$ F2 g( U' n' E$ g# q# ?5 `5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 q" `/ S1 S7 u9 p$ `0 w/ h
# c) K0 y+ y# L% X4 J; Z& o* Z tvb now,tvbnow,bttvb" O+ q) h# s7 J# k/ L9 V
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ H! {% x& |% L9 U; w! b
9 Y! N) s0 u( a+ }5 w# T0 W
7 W% O& q. M1 M D( Y( Q- E) `5.39.217.77:8898厨神贴士3 z4 c; [8 n' |, N
tvb now,tvbnow,bttvb( T: U' O9 @, I2 q) n
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
: E _. P* C& R* q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。& ], P7 q0 m# C0 o, c& F: X
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。- Z, ]7 Z+ W% S* E1 j
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
+ M9 L4 K# R* j* `( ntvb now,tvbnow,bttvb 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 