 ' f$ O* @5 T' G: \1 `
O9 t3 D. R4 [, `5.39.217.77:8898
' J6 E9 q) a% B3 T% w. k材 料 ：5.39.217.77:88986 v6 P! w4 V' s1 H' v# W3 [+ ]
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升公仔箱論壇4 T7 q$ g* @1 W; Z0 r
) A Q, x: }& P) k' y! `$ t做 法 ：
* g0 W0 f7 P& [+ b$ {/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 j/ S( g! d( Q' z) `1 s1 T5.39.217.77:8898 ; m7 r" `2 z9 R; q$ {' E
tvb now,tvbnow,bttvb& T) z5 _# t9 ]2 a
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。
: Z) B5 H) d% Z% `6 l$ L) n! itvb now,tvbnow,bttvb
w3 \3 P) h; H) O* x
0 G3 G' u( H# |% {
# G. E7 h! i. Z* T5.39.217.77:8898
* l& j- \- S8 g0 o, p# O5.39.217.77:88982. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ h1 n8 t7 Q: Q
& n) X3 l% p2 r5.39.217.77:88983. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。; G+ i8 \/ m2 n
& ^& O% }) Z& b3 a5.39.217.77:8898貼 士 ：7 J( j& R o3 r7 v
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
