[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

7 g! q/ h8 x4 r$ M( m材料: ' B2 d/ ^+ M0 d9 J0 ?
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
9 R" U/ X; i; X5 Otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
) Z2 ?* _  R  ~% z4 @0 O1 w; Q5.39.217.77:8898牛油 4大匙
% \8 f. @, h: R6 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
$ C1 M9 M0 \) C& |9 B5.39.217.77:8898嫩姜 10 片5.39.217.77:88986 P: b0 u, P: B& u+ M
蠔油 1 - 2 大匙
% z* T+ ~. w" ^! P: qtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙2 Z' J3 G! n, T# ]! o
糖 (隨意) 2 小匙
4 k( X5 M1 i/ [' U; s+ X公仔箱論壇食油 (用來炸) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 s7 {5 i) Z& M# ?1 Y# j
做法:
) ]9 ~3 d# ], A" ^9 O: v- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
' u5 b6 g$ N" D% q9 O, Q7 U5.39.217.77:88982. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
+ d9 a( D+ E3 r+ Y5.39.217.77:88983. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。5.39.217.77:8898: m6 a  l7 O3 ~( }  d* {' G
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。5.39.217.77:8898' l$ B0 g. o+ v$ ]
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。