如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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: |& |9 B6 a" Etvb now,tvbnow,bttvb我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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【偷呷步】公仔箱論壇7 ^; K: T" u( |
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
7 x! o7 [5 s8 u4 L N作法： 公仔箱論壇! Y; g: k/ u; s+ M6 _+ B8 M
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 - I% n: R) x+ p8 [! R: q: d
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
: K: L5 _0 m j1 D" P9 `+ d1 ^3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
, Y# h+ o* p' j, t. K4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
0 @( Y& }/ L+ s9 w+ b5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，! p3 E2 _* R* ~# y3 D* ~8 E
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ tvb now,tvbnow,bttvb h& `" c0 k1 N- z& w7 X9 \
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
8 h7 T; ^. ~9 T: k, B8 Q( I5.39.217.77:8898★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
7 K8 N+ Z- O! ], u' x, w" s公仔箱論壇★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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