本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 n- c5 z6 H" b: y8 j1 T* m
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, U& d7 I4 r, t2 \5 X椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。
q+ \/ N# F" ]- O$ p. u+ g近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
) b- U; P# X: H" _即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 `8 L/ _# U- G3 u# \
, F+ h5 I6 X/ P$ ?' I9 ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" W( a3 K$ [7 K$ k
首圖破解1：
) a! ~1 \1 \1 G! D( ^5.39.217.77:8898「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。
! f6 E" B% A- a& }公仔箱論壇破解2：
: C# r: t) n7 I$ ~5.39.217.77:8898中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
! b/ f# b: d7 j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四大代表如下：
! F2 Y6 h, C1 g公仔箱論壇- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。4 X' _/ Z( l# l8 U D2 z
破解3：公仔箱論壇3 K) L( ?. Y1 e/ @1 G" c
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？/ p, b7 W8 ]. @2 J! ^
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。5 J; ~ X- q; [0 W' l4 j0 D
→這就是它美麗的地方。! y& R$ r' Q; l! t$ Q
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。tvb now,tvbnow,bttvb! Q S& N& n" h: C* v( H+ w. m% t* ]
破解4：
6 X X4 _, d8 K2 H9 _+ c, _$ @5.39.217.77:8898既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
7 P0 @, K1 T+ C) P5 @# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對，但代謝途徑差多了！
2 H, n# C- i( m5 R+ `' T3 c是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 Z1 t8 X) A+ A% Q. }9 m" N
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
% t" M' ] l) x' a$ ^9 j4 wtvb now,tvbnow,bttvb登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。公仔箱論壇- r4 J O2 O8 _
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。公仔箱論壇! T+ b- Y3 b; _" N( c4 E( D) V
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。8 {4 {/ E( M9 r
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意公仔箱論壇+ ^; M! O# O& y: F
破解5：tvb now,tvbnow,bttvb' f0 D1 ^; s) Q0 C
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？5.39.217.77:88986 \1 F% }, v5 ^! E
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。, j$ y7 @" p" J) K' Z# f
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。公仔箱論壇' F3 S4 ^% f8 V
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
" Q1 W0 f+ `, x }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那哀愁之處呢？
+ a5 ?1 a( P- g A- g/ X* v5.39.217.77:8898「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
) O/ Q' m& n: [6 E; G* W; p思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb. Q% }! z: l: n( Y( h. g" E; F5 t
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
) f, ?# h' J0 h請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
/ n8 E6 h3 j4 q' Itvb now,tvbnow,bttvb以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。公仔箱論壇: `" `0 Q3 P( i' E3 w
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, i; l# `# H% e8 j3 |( j% E/ w5.39.217.77:8898中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
; R: R5 M3 h2 P+ [. {0 K公仔箱論壇- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。5.39.217.77:8898$ J2 w9 P/ h* t8 j7 v
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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