[中式食譜] 紹興醉蛋

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材料
% E  S0 C% U, y; U9 x8 g0 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋油.....10顆
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紹興酒油.....300CC5.39.217.77:8898% J1 z5 {& ~! Y4 C; f& J

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雞高湯油.....100CC
1 j% A' d4 Y. J, K) \5.39.217.77:8898當歸油.....3克) B2 H- q$ q! w/ G6 N
枸杞油.....5克
8 D) K2 n9 G9 s* O. a/ H3 P鹽油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O4 a- z$ Z' |% |" P6 Q0 o( ^: _0 N
細糖油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 A5 b" ?) i; [) H. n
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 }" X7 U% L+ u# G
1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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