別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材: y; a0 Z# i1 H) c) U9 A
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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; y) e0 V2 J3 M4 } g: b套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
1 I: z7 V9 h* A; }. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w1 z/ O3 J( o- C' s& G
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。5.39.217.77:8898; x' y- I/ d* ?+ G4 g7 u8 g
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# P9 F$ ~4 u0 i, n( L9 @公仔箱論壇竹壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 |: k$ _0 {: x+ p3 B/ z
地址：銅鑼灣開平道Cubus6 O; H3 H# E* x# ^0 W% R( L8 @
p# t: ]5 v. U3 G9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。5.39.217.77:8898" Z9 q' s, V5 X* M: q& b' e
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 y3 b, `, c( ]" I4 O& N- _
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒
* \( H: J- h2 W( B7 y$ |* b4 c! U, U5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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3 B6 d7 h9 c0 L8 J. Q; W% _tvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
5 J% _! G, g1 \' t$ ktvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。 X9 n1 q. u; e& t
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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