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材料
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豬五花肉片.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb) s3 |/ g9 P7 L! V9 I) X
洋蔥.....1顆
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醬油.....30㏄
4 _ d3 g( _0 d+ c. n) Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....20㏄
- V5 K' H% h$ j9 f ?: h4 X( Ctvb now,tvbnow,bttvb味醂.....10㏄
1 ~/ M$ _/ V+ n7 b: w糖.....15公克
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黑胡椒粉.....1/2小匙5.39.217.77:8898! q( Y9 n$ Y; W9 j2 \4 i6 f
太白粉水.....適量
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: _! ^% w' q N' S- j8 H ~5.39.217.77:8898傳統餅皮麵糊.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# n! C1 { u) a7 o7 L
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作法
; {2 j e B |3 K$ y$ ?8 v9 Q1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X! C* c* R7 ]2 a q7 k
$ B2 Q5 l7 {. e; _$ t5.39.217.77:88982.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 @9 ~$ o7 N% b
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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: }! V$ h s9 F3 U2 h1 w4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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8 c' Z- Y& O: A5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。5 G0 M2 C+ b3 ~8 \
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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