富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。公仔箱論壇8 S1 D+ e1 t# u/ Q
V8 Q& S' u- T# k+ d師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488公仔箱論壇8 |/ U$ t7 ~2 h8 }" y+ N1 J
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。! a7 g( f6 H W2 U- E" |
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488" |( G. D8 V6 d. y! Y" R" m6 ^
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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' K$ m9 y; h' S8 z0 F h5 U招牌牛肉麵 $138
; s6 u: F3 s. v1 j# `/ W, z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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: q" O2 k3 g* V% t8 B: x9 S( ftvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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