， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。: G4 A3 ?) V- i& R0 x1 G
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烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇: n5 l/ k1 }( B
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
( s# s* v+ k X% j) h& r& [3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
: V+ i+ F% n9 l6 ?" N 做法：* V' I; g2 P( i2 H) f
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。公仔箱論壇1 X1 _- t' i( R( J% {# n( V
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb' O ^& p8 X: I# `! q! R) `
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
, w, S/ w) T4 b2 S. x) U' q# a5.39.217.77:8898 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
/ i, J3 ^0 E( n- C/ S G 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
8 w {6 w" S2 _! N# o2 J9 q 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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- Q9 W/ y; p4 @" a( C2 Y( L# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 S+ g8 M Y7 p% p# Q
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贴士
8 n- P% \' d% V0 S6 Otvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 O1 ^0 d& h! ~0 U- D7 n6 |. X
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。. v4 f$ [5 a6 k3 `; s
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 $ ^! k& O1 W) P) v. i* g0 i2 V% A
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
/ M/ _- { W# } 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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