跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 5.39.217.77:88983 M; ]. U& h' q9 D! z6 r
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb) y) r, N5 @8 \7 l, e
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
- k! d' l/ V/ f$ o軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 v/ t+ c1 c
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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! z$ s% W" V/ [% i( C; ?- k8 p5.39.217.77:8898梅菜扣肉 $128
/ G. w' m* [7 {$ Q f; g" Z豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。( w) V: R' T- J3 o( |& y
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佛跳牆 $228
. A3 d2 ^, K8 [0 U7 @% e5.39.217.77:8898以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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- q. x0 W K9 `1 q- _3 I5.39.217.77:8898香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇3 F. g6 _. y; O+ c
地址：跑馬地馬場快活看台tvb now,tvbnow,bttvb, C; w* e* m* _6 z8 _; S0 y
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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