跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 公仔箱論壇; Q2 S. V* C& i4 j- I; V
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。4 X1 U: T0 h$ o; d! d
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3 l a+ G5 a2 B' p& O' Q公仔箱論壇芋泥焗原隻鮑魚 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ L1 \# w# l6 n2 r9 ]
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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0 X$ e& \6 @9 n( e# H) U) Etvb now,tvbnow,bttvb紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
- [- P$ F% y- o4 ?以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128
5 Q( d! O. S3 R; k/ `豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。5.39.217.77:88988 t ^" r$ m, i7 M# R4 p. j; H
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佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb& ^! c* }% W# A
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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