跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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/ ]0 |2 r: ^; x" k6 ]: ~. z" k土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
7 y m. p" l' Stvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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) ]7 _- d" V: J$ X2 a紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168# h5 y) s7 w/ ?* q
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。1 a, P4 P2 S" O, J3 E ]
+ @$ y3 `7 _* `4 L* _- B+ n* Vtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $128
4 G' O2 ]( t5 f ~5 G, X) [* H# h# K& N* x @5.39.217.77:8898豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228
7 M$ d. f) j6 E% ^3 b; z. Mtvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
: ?. {3 f! u' P# m7 ~公仔箱論壇地址：跑馬地馬場快活看台; i. {, c$ E9 n
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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