1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。5.39.217.77:8898( V2 I7 c! t$ \# I
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5.39.217.77:8898/ C Z. c( H8 [! D. M$ @
/ |0 F/ Q4 C! }" v7 s; ptvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美5.39.217.77:8898* r3 e( n3 H% e% J0 j- k* V3 M
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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. f' o3 N9 A( ~6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
- p V6 O3 p h' Z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `. h7 N( P7 U7 {6 N. ]: x+ C7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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b4 J/ n. s+ a4 C5.39.217.77:88989、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。& r2 w$ i0 n' P# n6 ?5 m0 G* v
# W: p) c) [4 t' m5 ^4 p: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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& x' b% k! V$ Q H& x, }7 A11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。5.39.217.77:8898) |/ U! t# o; |- ]) \+ o4 k: E
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 Q% E# u0 Z; Z" \5 D+ B
: U( e2 j. e7 s; m4 b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
0 p8 `4 X- H v V& w7 atvb now,tvbnow,bttvb
! C1 a+ K; }. ~$ p+ X4 Etvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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" H) f* p1 E1 Y0 n18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb* @/ u, _, R& l+ V6 E6 ^7 `- Y6 p
' N/ g/ K; V* L& h* L2 m公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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1 z. V+ e+ r3 Y3 h4 r l' B/ w( {" t公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y4 O) t! A$ Z7 K; f
( @" m: u$ e, W" c' ^- \2 T z21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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