年年有魚
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材料：
' G$ y; @+ s- {6 ?9 Z( z! {tvb now,tvbnow,bttvb已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! K% M7 S; s j6 y+ G0 I, _
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許5.39.217.77:8898- F. @ z2 {0 C
做法：0 h" o w" u) D
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。. P0 R, d6 A1 ~- M
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
% R1 @1 F( z5 F3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。, ~+ @1 i$ m9 N$ {& {9 [7 ^
周中小貼士：
$ z4 L3 q% U- m6 f7 J& X7 t0 \/ E公仔箱論壇以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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