[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚
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, U0 e) }& \# m& X9 ]公仔箱論壇材料：
+ e1 c& w+ C1 C, ^8 B* }5.39.217.77:8898已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
( Q) _; M7 `5 z9 H& O' a: l1 p5.39.217.77:8898調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb! H7 W9 E9 M9 @& i
做法：
' x; o0 o* ?( O( d/ W公仔箱論壇1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
) t5 H+ ]) A, t' {2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。5.39.217.77:88985 y4 B5 M  ?5 a1 Q' y; l
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
* f7 w; H3 }! p6 K周中小貼士：, [8 j% P. x6 n. D, Z
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
5 r0 [* U0 d. Y2 |" p8 a/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。