吃蟹四“不宜”
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. A- d. \8 z7 P; |2 S8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。9 ^* T: i* q, U
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- v4 v2 N# g5 g) n7 g: z公仔箱論壇 不宜食用生蟹 5 K8 `2 W3 `* Z" U. ^# I H
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。tvb now,tvbnow,bttvb; z+ H; ] C% m) ?$ m6 f9 y
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3 ?1 T H6 o' ?7 ]4 R5.39.217.77:8898 不食久存熟蟹
; k5 @" i9 G& N' l$ wtvb now,tvbnow,bttvb 存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
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2 j; N, o3 a, ^ X3 [2 Z 不宜食之太多
5 y, _6 b6 o/ a5 _& A/ V1 R$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 公仔箱論壇5 o: ]/ M' o) o: M! q7 P
, }0 u' ]( w. b, a/ d! `; e5.39.217.77:8898 不宜食用死蟹 ! I! |- w0 F/ w( U" {% @/ `2 g
蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 5.39.217.77:8898$ I$ w9 w7 @9 V# u- K* C
- P% \3 h, u+ Z- A5.39.217.77:8898金羊網-羊城晚報 |
發表於 2008-12-21 02:53 PM
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