: g; ^% H! _0 j2 o `2 j. W 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
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* L' @* F/ M* L* { h& S- ]- \數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
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. K. L3 _) D k2 K當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。* r3 f: e6 N- i
4 z1 M5 q9 e+ {/ i7 z U- O公仔箱論壇這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
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融入法菜精髓
; ~- r4 I6 l% i4 R+ r: ]6 m) \! g5.39.217.77:8898清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
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菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
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+ N' X$ [ I" {1 U4 nKOKO" N/ _3 x! ^) v- L
地址：中環雲咸街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ e7 y5 [: o c0 Y8 U0 H0 [9 m
平均消費：約$300公仔箱論壇7 {; _( s& j8 z* ^
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- o' Y6 e+ R D2 f9 |% x! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 5.39.217.77:88989 E3 h" I4 U2 Z4 [( P0 E) y, ?) W
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0 T; j8 q; K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
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9 A7 @* o& T+ w! ^) [室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。 6 U$ K# q9 G$ Z$ e% G& \' `: J ^
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發表於 2015-12-14 04:23 AM
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發表於 2015-12-14 12:54 PM
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