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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇8 t. b0 r+ O/ P+ q
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 T: {$ _: L o" Y4 j
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.77:88983 w) o5 O% V9 j9 D' R. l5 o
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
8 m' Z' _, }8 f+ \tvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
: s5 X8 l; r/ q' W2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
# P a& A4 u1 U; U3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 u, |4 K5 o# Q" s9 s
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
2 G: d% B- a# l/ b8 W5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.77:8898. w9 h2 ^7 f+ j; L! S* T
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
0 w4 \9 |- n3 I7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 b6 Z, ~4 r( I1 G" M3 ]. x8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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8 O! M, U4 p4 N公仔箱論壇我的个人心得：公仔箱論壇8 K9 @0 f0 K, L" x# @# d O3 s4 F: V" O
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb7 R* _. |! j6 L+ A9 G
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.( Z5 Y9 x7 u0 m, g
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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