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9 U; a$ l! X0 ]" Q5.39.217.77:8898这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
) h# o8 j7 ?1 r9 R0 p第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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7 M0 ?# V4 u2 t2 f0 @) s% Y公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了
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) E+ k" K' Z/ I% F3 @3 L% |4 n主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 9 @% R& B) Y2 G; w
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 5.39.217.77:8898/ _9 W; z; X$ n6 F
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做法：
0 P( t' `& V) m) f! _* Z6 W# n1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
) ^' d! M. n$ `2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
Q% H% W8 I- y1 E. K8 q& U3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
' H, Y/ y# E& s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； . w! q; f2 \1 t% K' X* f
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 9 \" B( k( K3 k' G% o) ^. @
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇2 T/ O% c; W- a+ ]$ t6 o( {& F
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
% F- z6 w. E$ g4 b5 _/ D+ K* M5.39.217.77:88988）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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% R5 X, m8 {+ W) L公仔箱論壇我的个人心得：5 D5 @3 ]9 L) K* T
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb" n' d3 k: c. v: A6 v5 T- v' W
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.tvb now,tvbnow,bttvb. {1 I# s2 T: e) a. n% u! J( M
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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