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; W, I# L0 |. q! J2 y5.39.217.77:8898这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
' A0 ~, \, S* p5.39.217.77:8898第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
3 s( T. T+ |) B' m' _5.39.217.77:8898辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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% N0 k+ d" @/ e% d& Z做法：+ u0 f6 T, \8 M# a) j
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
$ B+ k i2 q0 e. f8 r# ?9 G. Y) I2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇/ {4 T, {3 J6 W( k' G& i
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
( x$ D% h) D/ ]4 j! n% Ztvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 l9 E! e; j% P
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 \. O/ D! \
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
- e& K$ a/ { i! D# x7 Q/ X7 b7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 4 d- l/ z+ _; q$ g. i
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
- G( q) J$ E" Z7 M9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ G$ O" S9 _2 D8 Z) Xtvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：5.39.217.77:8898# e9 ]) L" V! l" c$ c% z
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
4 p" F/ c' v6 @% a6 s2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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