第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 B/ r0 G" `8 H
$ h- a4 d" j' V+ [' x6 a公仔箱論壇第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油5.39.217.77:8898: i# i2 B0 F# D4 L
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）tvb now,tvbnow,bttvb M& C U) z; o
, G1 N' }! q/ J, h) Y: c第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）
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& h) B3 N9 N: k' g- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
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9 Q* ~ ]4 t" j6 [8 h第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
& T0 \) j& a2 d+ `5 J# L1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 `# S6 N! S9 L; x# D
六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）! Z( b* ?+ V. }) D+ U% R5 M
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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