[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:         9 y7 w' `" n4 N: U- s  Y
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯5.39.217.77:8898$ [# m2 ?6 G$ u, p
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" k7 y: i3 c. y公仔箱論壇調味:        
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做法:
' ?* ~& x9 Z3 l# \0 G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。5.39.217.77:8898; e, |; j9 {! B7 \0 ^" O
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。