[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇  c3 I# X  o) v, A0 [
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合江小鎮
: Q- k  s3 t2 W- |! @tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店公仔箱論壇; ]/ m" O5 g5 i: D/ v+ [: ?4 i
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3 m1 q' _* R! i4 k+ F- N" @; b) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌
$ ]% F9 w( O9 R* jtvb now,tvbnow,bttvb由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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- f9 }4 y- a! R" F' Q( D: o吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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6 \9 c: M- ~' D2 i: u, P香辣蟹鍋 $388
" D" \( O2 ^4 f% H) ^$ h$ L1 g5.39.217.77:8898吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 @" ?) v( J( W6 }0 t
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98公仔箱論壇5 U& E, H; U/ @5 R4 K. y/ F  C. O
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。- H" p/ J  r6 n7 ?
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
' v. b, S1 b, {. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇5 Y! D5 q3 k6 r3 e1 q, M9 V+ c

, u" R4 f4 w# i; l3 m0 Q5.39.217.77:8898蒜泥白肉 $683 q% u' t. L! q1 e
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。) L+ N+ R1 e9 i

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