入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 f1 y; T0 \. Y4 t
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合江小鎮8 z! g: M* P; l% N
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌5.39.217.77:8898! w% H/ i; x3 I8 _: p/ Z) A9 v
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇( D2 P2 u3 \5 F9 j1 Z& [
& s- U: z8 z3 C6 E* b1 j/ }吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388/ n6 d0 L+ ]5 F
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。! n$ P3 N6 V Z5 i' ]1 d9 i I
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb% i* c; H- K+ _, D
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。公仔箱論壇5 j. ?& O/ A# W, y2 l
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■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb: M3 f. M1 O4 Q1 ?4 t% h
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鴛鴦麻辣火鍋 $118/ _2 ?; C& k" T* `
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! ^+ t- f; N' B2 Q
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蒜泥白肉 $68
* l& c% V/ T! T* y將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。5.39.217.77:8898 L: i- U9 J% V9 L+ q+ f
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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