別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！tvb now,tvbnow,bttvb, n- Q1 R6 n- |0 o
+ O& d, U4 G" o/ a* r2 e7 Q! p選用北海道食材
" q: K2 T$ g- J6 ?( x9 ?" Y$ q公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, `0 o/ O# U/ X; W+ {
: a4 v- t0 K+ O% i. g套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。0 |$ q0 D3 r' y9 [; H
^ o5 D2 O, G5 H }& x■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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) O% \% Y# E$ q公仔箱論壇竹壽司
1 O) D8 ]% |7 k* {5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣開平道Cubus# J" i* B/ m8 K; J5 f
! X4 I. o" r: A公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。公仔箱論壇8 J; d+ Z7 o$ ?5 o$ m
" a) p" \9 W; h! T. e+ S前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
# D, t0 f8 a7 S: W& h0 M; d/ M八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。tvb now,tvbnow,bttvb& W' H9 |3 }6 n& Q7 J
4 H) a9 ^ |* \' g' c& I秋刀魚幽奄燒
8 D. x9 L* k" G公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
+ I/ W- w- g0 \, U; _% ?# d( h: n: b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 t! [8 N/ { R }
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子9 J6 g! y {7 D8 X, y
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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