[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。' p2 o* G$ F  z5 A  h3 @- _7 W

3 f0 ]" \0 {& C! Q9 F  |, Atvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇+ W! r3 l+ `2 h6 E* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ y+ m4 M$ _, m# C9 \3 b
制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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* J0 [& [1 I* ]" D3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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" n# D: C$ {3 F" A- dtvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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+ y1 R$ p7 A9 X7 ?1 C3 H0 K& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；0 R4 Y! ?* Q  m( @6 q. P
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6)食時翻扣於盤中

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