[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb' A/ e7 c- c' Z' E

% K% D! k$ X- i% h9 f. N3 v. ^公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
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- m1 j6 g# ~0 ^1 W/ L& R/ J公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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( a( `$ W% r% K4 W. n! a+ u* Vtvb now,tvbnow,bttvb制作：tvb now,tvbnow,bttvb9 x' t0 j& E  t! V; U! G

2 j, V) x/ h3 j( N. W5 t' d9 i公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 Y8 B: u5 N& H# ]2 J$ x

7 F( ^" U  M, g5.39.217.77:88982)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；& ]# G( @: d% A* j( {
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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* \! T, m4 F8 r" t+ E, Vtvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

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