[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
  n) c) s/ p. b  otvb now,tvbnow,bttvb
/ I" h9 T# H( Z- c( c2 o$ r, f  ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* p3 K8 @7 G. m; q! w4 X

  P0 ^. ?' C' A) i. T' q$ y0 u6 A/ v公仔箱論壇
$ C  Z! s& Z: d公仔箱論壇材料： 5.39.217.77:8898+ R1 d9 }7 I! J& l; ]. \
秋葵……2杯
  _* G8 W9 k) f7 G$ d% X9 k5.39.217.77:8898原味豆腐乾……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 M% B& W2 G+ _& B' I# M
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ U, [' m. r: I( s0 P
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' [: z0 j+ ~. a
蒜蓉……1茶匙
; l9 n. A2 h" W7 M  H9 A3 d薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇3 X: s" h& J- I6 z; l
調味料：
7 y+ B4 x) B8 T# L( C7 _公仔箱論壇醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& i6 p9 [! J. K# r. R/ a
粟粉……半湯匙 5.39.217.77:8898# X, _1 V$ w: B2 H- J
鹽……半茶匙
5 n( u) k; d6 g2 p
/ S7 B  R9 F  I# mtvb now,tvbnow,bttvb製法： % T, @$ q; L0 }+ {
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇" ~+ n3 V! J3 r( z
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
% N$ y2 [* q- p( B- F6 s+ V% a1 e1 {% @# S0 |
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
* U2 E8 G! D# x& _4 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" P: o* Z( D5 C. A
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇* P; u1 |5 D: U5 \+ `
, {9 U3 M+ B- k+ o+ n

/ w0 v5 m& g$ `, d/ V! n公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜