左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
2 w9 u5 W. r# U% S6 C8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 ^/ b. A. [: J4 j$ E; c* W' v成品公仔箱論壇8 @- p8 F/ O2 L
烹制材料（三人份）
! C" `# |: i& H% A' L# etvb now,tvbnow,bttvb 材料：tvb now,tvbnow,bttvb; g9 N+ M( _/ R# w( R- B3 c& j8 a
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
! C* G( }+ E3 r! U0 K公仔箱論壇 腌料：
' J, u2 N$ r3 C: o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
7 f, K' i0 I$ u% R9 w 酱汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 ~; x. v4 {7 c
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 {# L: Y3 ?; p. `' Z; I) G
调料：
5 h8 n! v- D' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 C. T/ K$ C, j( Y& m& v& @
做法：5.39.217.77:8898% \4 N! O5 ?7 r% z% K- d( I
8 c: A' K6 J# P( k1 m
* Q$ x- @- R% F6 {9 g! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}" ^5 y9 @/ p+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' i, N* v4 e2 o4 Z
: [& s- p9 q0 A5 f( U9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
' `1 \! w6 r7 z/ X( _! U$ d7 c) l公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ B. s4 g! t+ q" j* }
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。: R0 ]: n8 a4 Z, _) w
2 M1 V7 c7 `9 c* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 l: A1 ?3 V' S* Q4 |% n2 W y
 公仔箱論壇4 U* p b+ D& |! ]! {7 S$ I- @0 Q
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅5.39.217.77:8898& R; f6 V5 w. t3 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' a9 j- ^& l: }6 Z
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 