材料 紅心地瓜2條
* E* g/ Z3 {4 g9 F0 S, V& k' [5.39.217.77:8898地瓜粉1又1/2杯
( u0 ]: p5 `1 _) x/ i公仔箱論壇砂糖5大匙 公仔箱論壇$ W9 _0 R+ c' g1 |! C3 l
糯米粉1杯
: b4 |/ K2 `& i4 v, T% ]4 L5.39.217.77:8898沙拉油適量 # B% q# l5 a& B Q$ G
冷水適量
/ p* ]6 [; B/ w( e+ d: N6 ]6 G3 h( L公仔箱論壇絞肉4兩 ' Q7 r& J0 X6 B7 A
香菇丁半杯9 _# o) @1 D: i( H
熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.77:88989 e2 ~! [1 Y/ U" n
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( }9 n; k; E& V
沙拉油適量 ! s6 o }5 y9 R
粽葉16～18片
/ U* X# m& a' Ytvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
( w) |0 z/ b: a調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o ~% P' G5 N2 Z8 `* w5 }
糖1大匙 $ ]; d% e7 I& C/ p! R, S/ d7 M& D
白胡椒粉1小匙
' v5 Y) l* X6 k+ }: [8 L# \5.39.217.77:8898玉米粉水1杯 - v. g- W0 a+ ?
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇5 K2 p- ]7 P7 a. D
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。4 Q+ Y, @2 m2 J7 l+ O" T) q9 i
5.39.217.77:88984 Y: w/ l m& i
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
7 W7 W V( h: P. t作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
8 I g& h( T* ]9 l. Q1 j# s- P- Ttvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇' a# u) D- y n# }! c, s \
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 2 [1 v% A+ ^5 q i! a
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇5 i, h. J f" T$ f# Q3 F0 {
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
- X( }( H! ?: k: u6 A! l; O＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, d4 P& S2 B3 l7 A4 \1 u- M
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 # G% c" I4 X3 m. o7 F
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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