材料: 5 i! ]- O# `8 {8 N3 s( c% A
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯5.39.217.77:8898* `8 t0 r3 f& |& [1 u
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' ~3 B9 ] I( T調味汁料：
5 Q# J3 \, t# F5 Y4 C/ M, x: B5.39.217.77:8898上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 a* g' ]7 ?! _; w* j! S1 i5 P0 t. \
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醃料（免治豬肉）：
2 _) b: l8 s8 A; Q& |! L雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法: 5.39.217.77:88984 p( f: L+ l% u" a% @; K
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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) p/ O/ K! ?5 C/ G# @/ e$ }& I公仔箱論壇2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
& X+ K2 s/ h: m* J7 s- T- t5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 ]* F2 M6 c) `! H- _7 E f. L7 @
3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。4 I7 X2 E: H6 w8 Q2 t
. _: z1 a+ T. ?' r5 c5.39.217.77:88984. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。公仔箱論壇, X* J( u$ K; o2 x' K* z
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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